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31/07/2016

Faut-il proscrire le lait?

veau 001.JPGQuestion ambiguë déjà évoquée mais non résolue, longtemps considéré comme une boisson de base de l'alimentation, incontournable pour le bébé, source de calcium indispensable, le lait a subi une campagne de dénigrement de la part des spécialistes de la diététique qui a apporté plus qu'un soupçon sur ses réelles qualités et son apport bénéfique à l'homme!

C'est à quoi je songeais en empruntant au retour la "voie lactée" qui me conduit sur les hauteurs du village de Hitte où je vais récupérer le "précieux breuvage", je réfléchissais aux propos du père du producteur laitier, bientôt  "nonante" années au compteur, bon pied, bon œil, soignant toujours avec amour sa vigne, travail très accaparant et ingrat, je l'interrogeais sur son alimentation matinale, je croyais que comme bien souvent à la campagne il cassait la croute mariant le pain, le fromage ou le pâté le tout accompagné d'une bonne rasade de son vin! sa réponse me prit de cours:

- un grand bol de café au lait, le geste de ses deux mains était explicite, et du pain trempé dedans! le mème petit déjeuner que mon grand-père qui a vécu nonante deux ans! le lait , la boisson des nourrissons, une source de calcium!

en quelque sorte selon les canons actuels de la diététique une association proscrite, le café au lait étant depuis longtemps considéré comme un poison, le lactose et la caféine ne faisant guère bon ménage dans l'estomac!

A croire que la nature possède quelques exceptions qui contrecarrent la règle où que plus tard on nous vantera à nouveau les mérites du lait, ce dont ne se prive pas quelques laboratoires ou diététiciens sponsorisés par les marques laitières qui inondent le marché et dont les prix ne laissent que quelques miettes aux producteurs!

15:30 Écrit par dede | Lien permanent | Commentaires (1)

Commentaires

bien sûr que le lait est bon ; toute chose à ses détracteurs; mais qu'y a- t- il de meilleur ( quand on la chance de pouvoir encore le faire) que de boire le lait tiède, à peine tiré du pis de la vache?
que de souvenirs d'enfance accompagne ce bonheur.
bonne semaine

Écrit par : mamiepoule | 01/08/2016

Les commentaires sont fermés.

 
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